Beskrivelse

Domaine De Coste Chaude, økologisk og Bio vinhus

Allerede i 1582 blev dyrket vin på “Coste Chaude. Domænet, der blev ombygget i 1960’erne, blev i 1994 overtaget af de nuværende ejere. De har siden gennemført en række projekter til forbedring af druesorter, ledelse og forarbejdning samt lager til opbevaring. Hele ejendommen dyrkes i henhold til reglerne for økologisk landbrug. Opnåede i 2014 at blive certificeret af Ecocert. Ejeren af domainet er kvinde og er med i sammenslutningen Femmes de vins.

Domænet har et samlet areal på 37 hektar (91 acres) beliggende i 350 m højde. Over 23 hektar er beplantet med vinstokke, hvis gennemsnitsalder er mindst 40 år. Grenache, kongen i den sydlige Rhône-dalen, er den dominerende sort efterfulgt af 6 hektar Syrah. Fornyligt er en mark beplantet med Mourvèdre. Tre hvide druesorter, Viognier, Roussanne og Grenache blanc blev plantet i 2012.

Det er især variabiliteten af jordbunden og terroiren, der gør Coste Chaude til et særligt sted. Dens unikke karakter er relateret til regionens plagerede geologiske historie. Faktisk for 6 millioner år siden, da Middelhavet var helt tørret ud, transporterede kraftige floder klippemateriale fra Alperne. Disse floder efterlod aflejringer af ler, grus og større sten på plateauet.  Visan-plateauet er idag hovedsagelig dækket af store sten.

Klimaet påvirkes både af det nærliggende Middelhavet og af Mistralen, en kølig nordvind. Sammen sikrer disse klimafaktorer produktionen af sunde og afbalancerede druer.

Domainet arbejdsmetoder afspejler ambitionerne om at lave vine af høj kvalitet. Produktionen af sunde druer er således grundlæggende for domænets filosofi. Der anvendes kun økologisk dyrkningsmetode på Coste Chaude. Man anvender kun naturlige gødninger i overensstemmelse med behovet for hver jordtype. Sygdomsbekæmpelse foregår ved anvendelse af miljøvenlige sprayer Der er naturligt græsdække for at forhindre erosion og udtørring. Ifølge Domainet er dette en overgangs fase i retning mod en mere biodynamisk tilgang til vinproduktion